nussig

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Beschreibung für den Geruch und Geschmack im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Solche Weine zeichnen sich durch einen typischen Ton nach Walnüssen oder Haselnüssen aus. Diese Eigenschaft besitzen häufig reifere Weine aus Aligoté, Chardonnay, Chasselas, Frühroter Veltliner, Neuburger, bestimmten Trebbiano-Sorten und Pinot Blanc.

nussig - Nuss geöffnet, Frühroter Veltliner, Pinot Blanc, Chasselas

Des Weiteren weisen diesen typischen Ton oxidativ ausgebaute Weine wie Malaga, Portwein, Sherry und Vin Jaune auf. Bei stärkerer Ausprägung handelt es sich ggf. um einen Weinfehler (siehe dazu unter Alterston) und äußert sich im Extremfall durch einen unangenehm ranzigen Ton. Geschmacklich ähnlich dem nussig sind buttrig und hefig.

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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