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unsauber

Negative Beschreibung im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Der Begriff ist im Kontext zu verstehen, er kann sich auf den Geruch und Geschmack und/oder die Farbe eines Weines beziehen. Farbliche Defizite äußern sich zum Beispiel durch eine Trübung. Oft ist dies auf eine unsachgemäße Weinbereitung mit mangelnder Hygiene bei den Kellereiarbeiten zurückzuführen (siehe dazu unter Entschleimen). Unsaubere Töne bedeuten zumindest eine qualitative Beeinträchtigung, bei stärkerer Ausprägung ist dies als Weinfehler zu bewerten. Das sind zum Beispiel Brauner Bruch, Eiweißtrübung, Pferdeschweiß, Schwarzer Bruch und UTA (untypischer Alterston). Verwandte Begriffe sind blind, krank, modrig und muffig; der gegenteilige, positive Begriff ist reintönig (sauber).

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 7. Dezember 2025 aktualisiert.

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Sigi Hiss

Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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