BurkhardtSchür

Produzentenbeschreibung zu "Sekthaus BurkhardtSchür"

Das Sekthaus BurkhardtSchür in der Gemeinde Bürgstadt am Main (Bereich Mainviereck) im deutschen Anbaugebiet Franken wurde im Jahre 2002 von Laura Burkhardt und Sebastian Schür gegründet. Die Trauben stammen von befreundeten Winzern und von Sebastians Bruder Marcus Schür. Es werden ausschließlich die Sorten Chardonnay aus Oberrotweil am Kaiserstuhl und aus Reicholzheim im Taubertal, Schwarzriesling (Pinot Meunier) aus Steillagen des Taubertals sowie Spätburgunder (Pinot Noir) hauptsächlich aus Mainfranken verarbeitet. Der erste Sekt bzw. Jahrgang wurde im Jahre 2012 produziert und erst 2018 vermarktet. Die Produktpalette umfasst inzwischen fünf verschiedene Sekte. Die Grundweine werden in Doppelstück- und Barriquefässern ausgebaut. Die Sekte reifen nach traditioneller, klassischer Flaschengärung bei den Spitzenprodukten jahrelang auf der Feinhefe in Naturkellern. Das Aushängeschild des Hauses ist der „Blanc de Meuniers Brut Nature“, der sortenrein aus Pinot Meunier gekeltert wird. Er wird über ein Jahr in gebrauchtem Barrique und im Doppelstückfass ausgebaut, wo er einen spontanen Biologischen Säureabbau durchläuft und dann 82 Monate auf der Hefe reift. Er erhält keine Dosage und wird ohne Schwefelung abgefüllt. Der Betrieb ist Gründungsmitglied des Verbandes Traditionelle Sektmacher.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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