DOC-Bereich für Rot- und Weißweine in der italienischen Region Piemont. Er umfasst die gesamte Region mit 661 Gemeinden in den Provinzen Allessandria (161), Asti (118), Biella (20), Cuneo (130), Novara (128), Torino (183), Verbano-Cusio-Ossola (17) und Vercelli (7). Da es im Piemont keine IGT-Weine gibt, können unter dieser umfassenden Bezeichnung Weine außerhalb der sonstigen DOC-Bestimmungen produziert werden.
Die reinsortigen Weine müssen zumindest 85% (Moscato 100%) der jeweiligen Sorte enthalten, bis 15% sind gegebenenfalls andere zugelassene Sorten möglich. Die Weißweine sind Chardonnay, Cortese, Moscato (Muscat Blanc), Moscato Passito und Sauvignon (Sauvignon Blanc). Die Rotweine sind Albarossa, Barbera, Bonarda (Bonarda Piemontese), Brachetto (Brachetto del Piemonte), Brachetto Passito, Cabernet Sauvignon, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Merlot, Pinot Nero (Pinot Noir) und Syrah.
Der Bianco wird in beliebiger Verwendung von Chardonnay, Cortese, Favorita (Vermentino) und Erbaluce (zum. 60%), sowie anderen zugelassenen Sorten (max. 40%) verschnitten. Die Weintypen Rosso und Rosato werden in beliebiger Verwendung von Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Freisa und Croatina (zum. 60%), sowie anderen zugelassenen Sorten (max. 40%) produziert.
Einen Novello gibt es von allen Rotweinen. Einen Frizzante gibt es von den Weintypen Bianco, Rosso, Rosato, Chardonnay, Cortese, Barbera, Bonarda und Dolcetto. Beim Spumante müssen die reinsortigen zumindest 85% der jeweiligen Sorte, bei den Typen mit zwei Sorten keine unter 15% enthalten. Die Typen sind Piemonte (Chardonnay u/o Pinot Bianco u/o Pinot Grigio u/o Pinot Nero), Brachetto, Chardonnay, Cortese, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Pinot Nero, Pinot (B., G., N.), Pinot-Chardonnay und Chardonnay-Pinot.
