Pimpel

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Pimpel"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Göttlesbrunn im niederösterreichischen Weinbaugebiet Carnuntum. Es wird seit dem Jahre 2000 von Gerhard Pimpel geführt. Die Weinberge umfassen 12 Hektar Rebfläche in den Rieden Altenberg, Bärnreiser, Hagelsberg, Haidacker, Rosenberg und Schüttenberg. Sie sind zu 80% mit den Rotweinsorten Zweigelt (die im Weingut einen besonderen Stellenwert besitzt), Cabernet Sauvignon und Merlot, sowie zu 20% den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Riesling, Welschriesling und Chardonnay bestockt. Das Credo des Betriebes lautet: „Was nicht im Weingarten geleistet wurde, lässt sich im Keller nicht wieder gut machen.“ Die Weine sollen die Typizität von Rebsorte, Lage und Klima widerspiegeln. Dies wird durch kurzen Rebschnitt, zweimaliges Ausdünnen und selektive Handlese erreicht. Bei der Vinifikation gilt ein nichtinvasiver Grundsatz mit möglichst wenig Eingriffen und schonender Verarbeitung. Premiumweine sind die Rotweine Zweigelt Selektion, Optime (Merlot) und die Cuvée Downhill (Zweigelt, Merlot), sowie die Weißwein-Cuvée Rosenwind (Riesling, Welschriesling). Das Weingut ist Mitglied der Winzer-Vereinigungen Rubin Carnuntum Weingüter und Traditionsweingüter Österreich.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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