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rassig

Beschreibung für den positiven Gesamteindruck im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Der Wein zeichnet sich durch gute Struktur mit hohem Gesamtextrakt und markanter Säure aus. Verwandte Begriffe sind extraktreich und nervig. Der Begriff „Rasse“ wird auch oft als Bezeichnung für einen Wein hoher Qualität verwendet. Verwandte Begriffe bezüglich Säure sind feinsäuerlich, frisch, lebendig und spritzig. Ein zu hoher bzw. unharmonischer Anteil an Säuren wird mit den negativ besetzten Begriffen aggressiv, essigsauer, kantig, sauer und scharf beschrieben. Siehe auch unter saurer Wein

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Andreas Essl

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.

Andreas Essl
Autor, Modena

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