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Lexikon
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rassig

Beschreibung für den positiven Gesamteindruck im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Der Wein zeichnet sich durch gute Struktur mit hohem Gesamtextrakt und markanter Säure aus. Verwandte Begriffe sind extraktreich und nervig. Der Begriff „Rasse“ wird auch oft als Bezeichnung für einen Wein hoher Qualität verwendet. Verwandte Begriffe bezüglich Säure sind feinsäuerlich, frisch, lebendig und spritzig. Ein zu hoher bzw. unharmonischer Anteil an Säuren wird mit den negativ besetzten Begriffen aggressiv, essigsauer, kantig, sauer und scharf beschrieben. Siehe auch unter saurer Wein

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Thorsten Rahn

Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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