Beschreibung für den Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Dies beschreibt einen extrem sauren Wein, was auf einen Weinfehler wie zum Beispiel Essigstich hindeutet. Verwandte ebenfalls negativ besetzte Begriffe sind aggressiv, kantig, sauer und scharf. Positiv besetzte Begriffe abhängig des Säuregehalts vor allem bei Weißwein sind feinsäuerlich, frisch, lebendig, nervig, rassig, resch, rezent, säurebetont, spritzig und stahlig.
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Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach