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essigsauer

Beschreibung für den Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Dies beschreibt einen extrem sauren Wein, was auf einen Weinfehler wie zum Beispiel Essigstich hindeutet. Verwandte ebenfalls negativ besetzte Begriffe sind aggressiv, kantig, sauer und scharf. Positiv besetzte Begriffe abhängig des Säuregehalts vor allem bei Weißwein sind feinsäuerlich, frisch, lebendig, nervig, rassig, resch, rezent, säurebetont, spritzig und stahlig. 

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 3. November 2022 aktualisiert.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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