Beschreibung für den Geschmack eines säurebetonten Weißweines im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Die feste, fast harte Säure ist harmonisch in das Gesamtbild eingebunden. Häufig erhalten Rieslinge dieses Attribut. Dies darf jedoch nicht mit dem negativ besetzten Begriff metallisch verwechselt werden. Ein verwandter Begriff von stahlig ist rassig, weitere sind feinsäuerlich, frisch, lebendig, nervig und spritzig. Ein zu hoher bzw. unharmonischer Anteil an Säuren wird mit den negativ besetzten Begriffen aggressiv, essigsauer, kantig, sauer und scharf beschrieben. Siehe auch unter saurer Wein.
Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen