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Lexikon
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Das Weingut liegt in der Gemeinde Vogtsburg-Oberrotweil (Bereich Kaiserstuhl) im deutschen Anbaugebiet Baden. Der Betrieb wird von Peter Wagner geführt. Die zum Teil terrassierten Weinberge umfassen 7,5 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Eichberg, Henkenberg, Kirchberg und Schlossberg. Sie sind mit den Weißweinsorten Chardonnay, Grauburgunder (Pinot Gris) und Müller-Thurgau, sowie der Rotweinsorte Spätburgunder (Pinot Noir) bestockt. Es erfolgt eine umweltschonende Bewirtschaftung gemäß den Richtinien eines Biologischen (Ökologischen) Weinbaus. Dazu zählen unter anderem der Einsatz von organischem Dünger wie zum Beispiel Pferdemist sowie Begrünung mit Gräsern und Kräutern zwecks Förderung der Biodiversität (Artenvielfalt). Die Produktpalette ist in Ortsweine, Gutsweine und Lagenweine gegliedert. Alle Weine werden trocken mit langer Lagerung auf der Feinhefe je nach Weintyp im Edelstahltank oder im traditionellem großen Holzfass ausgebaut. Eine Filtration erfolgt nur bei Bedarf, auf ein Schönen wird grundsätzlich verzichtet.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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