Die Weinfrage des Tages
Wie nennt man den rauen, die Mundschleimhaut austrocknenden bzw. „den Mund zusammen ziehenden“ Effekt bei einem gerbstoff- bzw. tannineichen Rotwein?
Ihre Antwort:
Entschuldigung, das ist nicht die richtige Antwort!
Die richtige Antwort ist: adstringierend
Hervorragend! Das ist die richtige Antwort.
adstringierend
Wirkung eines Mittels (lat. adstringens), durch dessen Inhaltsstoffe Hautgewebe oder Schleimhäute zusammengezogen werden (lat. adstringere = zusammenziehen). Das Adstringens geht mit den Eiweißen der Haut und der Schleimhäute Verbindungen ein, die eine Schutzwand (Membran) bilden. In der Medizin werden solche Mittel wie Alaun verwendet, um Blutungen zu stoppen, wobei dieser Stoff auch antibakteriell und antiseptisch wirkt. Im Rahmen einer Weinbewertung wird unter adstringierend ein Empfindungs-Komplex verstanden, der sich durch einen rauen, die Mundschleimhaut austrocknenden bzw. „den Mund zusammen ziehenden“ Effekt äußert. Dies wird durch hohe...
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