Die Weinfrage des Tages
Wie lautet die deutsche Bezeichnung für die durch die Fassholzporen entweichende Menge beim Reifen eines Cognacs?
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Die richtige Antwort ist: Engelsanteil
Hervorragend! Das ist die richtige Antwort.
Engelsanteil
Bezeichnung (frz. Part des anges) für die durch die Fassholzporen entweichende Spirituosenmenge beim Reifen der Destillate, die dann nach Fertigstellung zur Assemblage (Zusammenstellung) eines Weinbrandes verwendet werden. In Frankreich nennt man diese Kellerräumlichkeiten bezeichnenderweise Paradis. Siehe auch unter Cognac.
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