Bukettsorten

Bezeichnung für Rebsorten, die ein besonders markant blumiges bis würziges, sehr typisches Aroma aufweisen. Die für diese Bukettsorten signifikanten Aromastoffe sind zum Teil bereits in den Beeren vorhanden (Primäraromen), oder werden bei der Traubenverarbeitung oder bei/nach der Gärung gebildet (Sekundäraromen). Sie sind zwar nur in sehr geringen Mengen enthalten, aber sehr geruchsintensiv und deshalb relativ leicht zu erkennen.

Bukettsorten - Muskatnuss, Moschusmalve, Rosenblüte

Das sind vor allem Terpene (Monoterpene), Methoxypyrazine (Pyrazine) und Thiole (Mercaptane). Von Terpenen geprägte Sorten (mit 1 bis 4 mg/l) sind Muskateller-Sorten, Muskat-Ottonel, Morio-Muskat und Traminer (besonders die Spielart Gewürztraminer) mit primären und sekundären Aromen. Diese weisen oft charakteristische, sortentypische Noten auf, nämlich Moschuston, Muskatton und Rosenton (Blumen) auf. Von Pyrazinen und Thiolen geprägte sind Bacchus, Sauvignon Blanc und Scheurebe mit sekundären Aromen.

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Werden Sie Mitglied bei wein.plus

Herzlich Willkommen!

Bukettsorten

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

GEMEINSCHAFTSANZEIGE ^{[ Werbung ]}

PREMIUM PARTNER:

Herzlich Willkommen!

Bukettsorten

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

GEMEINSCHAFTSANZEIGE [ Werbung ]

PREMIUM PARTNER:

GEMEINSCHAFTSANZEIGE ^{[ Werbung ]}