Die Weinfrage des Tages
Wie lautet die in Frankreich übliche Bezeichnung für den Tresterschnaps?
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Die richtige Antwort ist: Marc
Hervorragend! Das ist die richtige Antwort.
Marc
Französische Bezeichnung für die Pressrückstände, aber auch für die daraus durch Destillation von Trester gewonnene Spirituose. Sie leitet sich von „marcher“ ab, worunter das „Zerkleinern“ einer Frucht zwecks Extraktion süßer Bestandteile zu verstehen ist. Dem Begriff wird die Herkunft hinzugefügt. Zum Großteil wird „Marc de Champagne“ in der Champagne erzeugt. Wie beim Champagner werden nur die Sorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay verwendet. Dieser wird auch zur Aromatisierung von Trüffelpralinen (Truffes) sowie bei der Kaffespezialität Canard verwendet.
Herkunftsangaben
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