Die Weinfrage des Tages
Welches Verfahren ist innerhalb der EU in eingeschränktem Ausmaß für das Eliminieren von Stoffen (z. B. Alkohol bez. Alkoholreduktion) zugelassen?
Ihre Antwort:
Entschuldigung, das ist nicht die richtige Antwort!
Die richtige Antwort ist: Spinning Cone Column
Hervorragend! Das ist die richtige Antwort.
Spinning Cone Column
Englische Bezeichnung (Schleuderkegelkolonne) für ein physikalisches Verfahren, das bei der Destillation und Rektifizierung (Trennen von Flüssigkeits-Gemischen) angewendet wird. Dabei wird durch sich drehende Kegelteller in Verbindung mit einem Vakuum durch Ausnützung der Zentrifugalkraft die zu trennende Flüssigkeit sehr dünn verteilt. In einem Video (zu Ansicht anklicken) des kalifornischen Herstellers ConeTech wird der Vorgang anschaulich gezeigt.
Anwendung bei der Weinbereitung
Das bei der Bierherstellung schon lange übliche Verfahren findet vor allem in den USA auch bei der Weinbereitung Anwendung. Es wird für die Erzeugung...
Mehr